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辣味鸡丁拌冷面:口感筋道,清爽开胃,连吃两大碗都不够1

发布时间:2019-09-04 浏览:

原标题:辣味鸡丁拌冷面:口感筋道,清爽开胃,连吃两大碗都不够

夏天的冷面是少不了的,浇头也常常变化,鸡丁的浇头肉质嫩滑,味道鲜美,再加上浓稠的花生酱,爽脆的绿豆芽,组合成一碗很过瘾的冷面!

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辣味鸡丁拌冷面

图文 |小耿妈妈

鸡胸1块绿豆芽300克挂面400克辣椒酱适量盐少许料酒2勺胡椒粉少许生粉1勺葱适量姜适量香油适量生抽2勺白糖适量

1. 准备的原料。

2. 鸡肉切丁。

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3. 加盐,料酒,胡椒粉,生粉拌匀腌制半小时以上。

4. 面条大火蒸十分钟。

5. 再将蒸好的面条下开水锅中煮开(开了就行,不要煮太久)。

6. 沥干水分。

7. 加麻油拌匀冰箱待用。

8. 豆芽摘洗干净。

9. 开水中汆烫时间秒。

10. 热锅凉油,煸香葱,姜沫。

11. 加入鸡丁翻炒几十秒。

12. 再加入辣椒酱,生抽,料酒炒匀。

13. 加少许的清水,白糖烧开。

14. 炒好的鸡丁加凉面再配上喜欢的酱料,醋,酱油,花生酱拌匀就可以。

小窍门:

1、鸡丁经过腌制可以去腥增香,还比较嫩。

2、面条先蒸再煮,做好的冷面口感劲道,面条也不容易黏连。

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~~ By 小耿妈妈~~

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