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冬季的暖身大作战,软嫩羊肉一锅炖1

发布时间:2019-10-28 浏览:

原标题:冬季的暖身大作战,软嫩羊肉一锅炖

这次做了一份山药+羊肉+板栗的混搭食物。冬季多吃山药板栗枸杞这些东西,是有很好滋阴补气、补脾养胃功效的。

常见的食材,简单的制作,热腾腾的吃上一碗,身体暖了,这个寒冷的冬季也会舒服许多呀~

原材料 :板栗20颗,羊肉400g,山药2根,料酒30g,八角2枚,枸杞10颗,葱30g,姜30g,胡椒粉5g

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1.切好的羊排肉冷水下锅,加入姜、葱、八角、料酒,中大火汆水,去腥去杂质;等待的过程中,可将板栗去皮。

2.煮沸后。羊肉放在冷水中冲洗一下。

3.锅清洗干净后,加入三分之二的热水,继续放入葱段和姜片,将羊肉倒回锅中,大火烧开,转小火盖上盖子炖煮40分钟。

4.煮羊肉的时间里,可以切山药。山药洗净,在表面浇上热开水可防止手痒,然后削皮切滚刀块,把切好的山药泡在冷水中,防止氧化变色。

5.四十分钟后,掀开锅盖,先把去好皮的板栗倒入其中,盖盖子煮5分钟。

6.五分钟后,再将山药和几枚枸杞倒进锅中一起炖煮20分钟。

7.这样一锅热腾腾金灿灿白嫩嫩的“山药羊肉羹”就煮好了。加入少许盐和胡椒粉调味,撒上小香葱,完美~

Tips:

1、巧剥生栗子:

在栗子的表面划好十字刀,微波炉加热1分钟,外壳与内皮就可以很轻易地剥下来了。

2、山药止痒方法:

削山药皮尽量佩戴手套,以防粘液碰到手上发痒。还可以在山药表面浇上热开水,可在一定程度上减轻手痒。若不小心碰到手上,用白醋浸泡手30秒,便可止痒了。

3、秋冬季建议多吃胡椒:天气越来越冷,在汤羹中加入少许胡椒粉,不仅暖胃还暖身。

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